Hora do Rancho: Aprenda a fazer um saboroso arroz de maminha

Aprenda a fazer um delicioso Arroz com Maminha Diretamente de Pedreira, no interior de São Paulo, o Terra da Gente convida você a aprender uma receita fácil ...

Aprenda a fazer um delicioso Arroz com Maminha Diretamente de Pedreira, no interior de São Paulo, o Terra da Gente convida você a aprender uma receita fácil e muito saborosa. A paraibana Maria Evileusa, ao lado do repórter Giuliano Tamura, ensina o passo a passo para preparar um arroz de maminha delicioso, suculento e bem caprichado. 📱 Receba conteúdos do Terra da Gente também no WhatsApp Confira abaixo os ingredientes e o modo de fazer para reproduzir essa delícia em casa. Veja mais do Terra da Gente: SUMIÇO DE 80 ANOS: Guará está de volta e aquece o turismo ambiental no litoral do PR SAIBA COMO: Lagos biodiversos viram terapia dentro de casa e até em apartamentos MAR EM ALERTA: Fenômeno invisível afeta audição de peixes e ameaça a vida marinha no Brasil e no mundo Ingredientes 1 peça inteira de maminha Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 cebola roxa picada Alho-poró a gosto 1 pimentão vermelho picado 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional) Tomates em cubos a gosto Páprica defumada e mix de temperos a gosto 1 taça de vinho tinto seco 3 taças de água Bacon em cubos a gosto Arroz parboilizado (quantidade da sua preferência) Ervilha a gosto Molho de tomate a gosto Linguiça portuguesa em rodelas a gosto Cheiro-verde a gosto Pimenta-biquinho para decorar Aprenda a fazer um arroz de maminha Reprodução/ EPTV Modo de preparo Selagem da carne: Comece temperando a maminha ainda crua com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela bem quente, deixe a carne selar por cerca de 10 minutos de cada lado, até dourar bem. Se a panela for pequena, a peça pode ser cortada em dois ou três pedaços. O ideal é que toda a superfície da carne fique selada. Cozimento na pressão: Em seguida, coloque em uma panela de pressão a cebola roxa, o alho-poró, o pimentão vermelho, a pimenta dedo-de-moça (se desejar) e os tomates em cubos. Disponha a maminha selada por cima desses ingredientes e tempere com a páprica defumada e o mix de temperos. Acrescente a taça de vinho tinto seco e as três taças de água. Tampe a panela e deixe cozinhar sob pressão por aproximadamente 50 minutos. Preparo do arroz: Após o cozimento, retire a carne da panela, coloque sobre uma tábua e desfie bem (reserve o caldo que sobrou na panela). Em outra panela grande, leve o bacon ao fogo e frite até ficar dourado. Afaste o bacon para o canto da panela e adicione o arroz parboilizado, misturando bem para refogar. Mistura final: Despeje na panela do arroz a maminha desfiada, a ervilha, o molho de tomate e a linguiça portuguesa. Acrescente parte do caldo do cozimento da maminha (que estava reservado) e continue mexendo até o arroz cozinhar e o líquido reduzir. Finalização: Quando a água da panela secar e o arroz estiver cozido, finalize salpicando cheiro-verde. Tampe a panela por alguns minutos com o fogo desligado para o prato absorver bem os sabores. Na hora de servir, decore com pimenta-biquinho. VÍDEOS: Destaques Terra da Gente Veja mais conteúdos sobre a natureza no Terra da Gente